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[역학]밀도(당도계) 교정이란?

부관리자
2020-06-01
조회수 162

안녕하세요, KOLAS 인정 국가교정기관 한국캘랩입니다 :)

저희 홈페이지를 방문해주신 고객님들께 감사인사를 드립니다.


오늘은 밀도분야의 당도계 교정방법에 대해 살펴보겠습니다.   

                         

                                 
먼저 용어의 정의부터 짚고 넘어가겠습니다.



● 당도란?

   순수한 물과 자당(sucrose)으로만 구성된 수용액의 총질량에 대한 용해된 자당의 질량 백분율(%) 입니다. 여기서 질량은 참질량을 의미합니다. 

                   

   

                                          


● 브릭스(°BRIX)란?

  수용액 중에 함유되는 가용성 고형분(녹아있는 물질)의 농도(%)를 나타내는데, 가용성 고형분이란 당, 염류, 단백질 등 물에 녹는 물질 모두를 가리킵니다. 과즙 중에는 당이 대부분을 차지하고 있기 때문에 가용성 고형물 함량으로 당도의 대체처리를 하고 있으며, 일반적인 SI 단위는 아닙니다.

 


● 당도계란?

   용액의 당도를 측정하는 장비로 대표적으로 굴절계 방식이 있습니다. 과일, 주류 등의 음식물의 당분 함유량을 측정하거나 당뇨병 환자의 음식을 체크, 또는 식품 개발 시 기록용 등으로 이용됩니다. 그리고 과실수확 시 수확적기를 알 수 있어서 편리합니다.

 


● 굴절식 당도계의 구조, 측정원리 및 여러 가지 당도계



  

                             

               (출처 : 한국캘랩 교정업무표준서)

                            

                                                                 

                                 

               

         (출처 : 네이버 이미지 검색)

 

 


 

그럼 다음으로 당도계 교정에 대해 알아 보겠습니다.


 

● 밀도 

   밀도는 물질의 질량을 부피로 나눈 값으로 물질마다 고유한 값을 가지고 있습니다.  

   밀도의 단위는 kg/m3, g/mL, g/cm3 등을 주로 사용하고 식으로 표현하면 다음과 같습니다. 


   


         : 밀도

         : 질량

         : 부피

 

 

● 당도계의 교정 범위

   측정범위 : 0 % ~ 80 %  (당도 표준용액 또는 인증표준용액을 당도계의 지시값과 비교 측정)

 


● 당도계 교정을 위한 표준장비는

   - 측정범위별 당도표준용액(인증표준용액 또는 표준용액), 밀도계, 표준분동, 정밀저울, 온습도 계 등이 필요합니다. 이러한 표준장비는 정확 정밀도가 높은 것들이어야 합니다.  

 


● 당도표준용액 제조

   - 자당(sucrose), 증류수, 비이커 등으로 시료를 혼합 (sucrose는 증류수에 완전히 용해)

   - 표준용액 농도(%) 측정

   - 제조된 표준용액을 밀도계 등으로 밀도를 측정하고 당도로 환산

   - 표준용액 농도 확정하고 제조일자, 유효기간, 고유번호 등을 기입하여 밀폐용기에 보관

                             

(출처 : 한국캘랩 액체 밀도계)


 

 

● 당도계 측정

   - 당도표준용액과 당도계는 온도평형을 위하여 온도편차가 적은 교정장소(20 ± 1 (℃)) 에 2시간 이상 놓아 둔다.(단, 온도 보정기능이 없는 당도계는 안정화를 위해 12시간 이상 교정실에  둔다.) 


- 당도계의 표면을 세척용액으로 깨끗이 세척하고 표면의 물기를 완전히 제거한 후 교정 시작.

 

- 순수(증류수)와 당도표준용액을 이용하여 당도계를 조정(Adjustment)


- 조정이 완료되면 당도계 범위의 최소 3점을 당도표준용액을 이용하여 각각 3회 이상 측정



                             

    (출처 : 네이버 이미지 검색)



 

 지금까지 당도와 당도계의 교정에 대하여 알아보았습니다. 


한국캘랩은 당도를 포함하여 염도, 염화물 측정기 등에 대하여 교정서비스를 제공하고 있습니다. 최고의 정밀정확도와 측정능력을 보유하고 있는 한국캘랩에서 신뢰성 있는 서비스를 받아보세요.